黒ビール
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黒ビールの原料:ローストされた麦芽
①発酵の違い
•エール:常温から高温で発酵。上面発酵。まったり、濃厚、アロマ。キリン一番搾りスタウト、ドラフトギネス、スタウトフリーなど。
•ラガー:低温発酵。下面発酵。ダイレクトなホップの風味。アサヒスーパードライ、キリン一番搾り黒生など。
②焙煎方法の違い
•スタウト:ローストされたアロマと苦味。もとはアイルランドのエールビール。
•ポーター:程よい苦味とコク。スタウトより度数低め。もとはイギリスのエールビール。
•シュバルツ:ほのかな甘みとさっぱりした苦味。もとはドイツのラガービール。
